Il est considérablement moins cher de faire votre propre pain que de l’acheter, si vous comparez des types de pains similaires. Les ingrédients pour une miche de pain de mie classique fait maison peut vous couter plus cher. Si vous ajoutez le coût de l’énergie utilisée par le four, ce n’est qu’environ un centime supplémentaire par tranche. Il y a cependant d’autres considérations pour la cuisson par rapport à l’achat, principalement la valeur nutritionnelle, le temps et le goût.
Valeur nutritionnelle
Être en mesure d’obtenir du pain du commerce moins cher que du pain maison, vous pouvez mieux contrôler la qualité et la nutrition des ingrédients d’un pain que vous faites à la maison. Le pain commercial qui se trouve sur l’étagère nécessite beaucoup d’agents de conservation pour l’empêcher de devenir rassis et moisi. Dans de nombreux cas, vous ne pouvez même pas prononcer certains ingrédients! Lorsque vous faites votre propre pain, vous pouvez décider exactement de ce qu’il contient et de la qualité de ces ingrédients.
Temps
Personne ne contestera le fait qu’il faut plus de temps pour fabriquer votre propre pain que pour l’acheter en magasin. Mais la majeure partie de ce temps n’est pas consacrée à travailler activement avec les ingrédients – au lieu de cela, il s’écoule quelques minutes ici et là entre l’attente de la levée, ce qui peut prendre quelques heures, voire une nuit, selon votre recette. Si vous êtes déjà dans la cuisine pour cuisiner et faire des pâtisseries des Fêtes, ajouter quelques étapes liées au pain entre d’autres recettes n’ajoutera pas beaucoup de temps à votre emploi du temps chargé.
Goût
Il n’y a pas de comparaison avec le goût du pain fraîchement sorti du four! L’odeur terreuse, la texture pétillante et la croûte croustillante sont toutes des qualités qui contribuent au goût délicieux. Et une fois que vous maîtrisez une recette, vous pouvez commencer à expérimenter pour obtenir différentes textures et croûtes. Le pain acheté en magasin n’aura pas un goût aussi frais, car il est d’abord conçu pour être stable.
Conseils pour le pain fait maison
Lorsque vous voulez une miche de pain alléchante pour une occasion spéciale, faites le vôtre. Si cette idée est intimidante, suivez ces conseils pour une expérience plus facile :
- Lisez attentivement la recette pour savoir combien de temps cela prendra. Comptez à rebours à partir du moment où vous voulez manger le pain pour déterminer le moment où vous devez commencer.
- Laissez tous vos ingrédients revenir à température ambiante avant de les mélanger. Assurez-vous également d’utiliser des ingrédients frais – pas le paquet de levure que vous avez trouvé au fond du garde-manger il y a quelques années!
- Si une recette indique des quantités en poids en plus des tasses, choisissez le poids pour une meilleure précision. Vous devez utiliser le moins de farine nécessaire.
- Si vous n’avez pas d’endroit chaud pour laisser lever le pain, pensez à le placer sous une bouche d’aération légère ou chaude.
- Il est préférable d’attendre que le pain soit complètement refroidi avant de le trancher, comme pour ne pas casser le pain. Assurez-vous de le conserver dans un sac zippé ou dans un contenant réutilisable hermétique pour le garder frais le plus longtemps possible.
