Le pain d’épice est un véritable régal que certains préfèrent salé, notamment pour accompagner le fois gras, ou sucré pour manger nature. La réalisation de cette recette sucrée est en tout cas facilitée par l’utilisation d’une machine à pain, permettant par ailleurs de varier la quantité de miel et d’épices.
Les ingrédients pour six personnes
Pour préparer cette recette, il vous faudra :
- 200 grammes de miel
- Une pincée de sel
- 200 ml de lait demi-écrémé
- Deux œufs légèrement battus
- 400 grammes de farine blanche
- 100 grammes de farine complète
- Un sachet de levure chimique
- Une cuillère à café de quatre-épices
- 100 grammes de cassonade
- Une cuillère à café de cannelle
- Un gingembre frais râpé
- Une pincée d’anis étoilé
La préparation du pain d’épice
Voici les différentes étapes de la préparation de cette recette sucrée :
- Retirer la cuve de la machine pour y mettre tous les ingrédients dont on dispose
- Commencer avec les ingrédients liquides : le miel, puis le lait, les œufs et le beurre fondu
- Rajouter ensuite les farines et les épices, ainsi que le gingembre et la lavure
- Remettre la cuve à sa place
- Branche la machine à pain et choisir le programme adapté aux préparations avec levure (cake ou gâteau)
L’appareil mélangera et cuira lui-même la préparation. Il est important de sélectionner le bon poids et le mode de cuisson adapté de la croûte. Pour la préparation du pain d’épice, la croûte « claire » est recommandée pour un poids d’environ 750 grammes.
Au terme de la cuisson, il convient de démouler et d’attendre quelques heures avant de déguster.
